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绿色豆芽金凤造 “豆芽婆婆”传帮带
2019-06-14 14:19:50 来自:四川报道网 编辑:简单
 
陈宾惠(左)温素琼(右)每天到社区关心豆芽的生长。
豆芽工坊正在研发的豆芽花篮。
“豆芽婆婆”教你识别“毒豆芽”:一般来说有一点根的是零添加豆芽,一大把豆芽都没长一点根的就可能有问题。

一捧豆芽四十年
一生传承匠人心
     “清甜、豆香味十足,是小时候的味道!桌上的这盘豆芽是我们社区的‘豆芽婆婆’用40年的老方法纯手工培育的,完全零添加。这么好吃的豆芽,只有金凤社区才吃得到……”

     6月12日中午,家住武侯区金花桥街道金凤社区的居民李自明,一边在餐馆吃着清炒豆芽,一边骄傲地向朋友介绍社区特产。
在金凤社区的“豆芽工坊”里,67岁的陈宾惠正一边给豆芽淋水,一边仔细查看芽苗的生长情况。看到芽苗嫩黄一片,长势喜人,她露出了会心的笑容。陈宾惠拥有数十年的传统手工艺豆芽培植技术,被居民们亲切地称作“豆芽婆婆”。曾经,她靠豆芽致富;如今,她与其他工坊骨干一起,动员更多社区居民参与,传承金凤豆芽文化,壮大社区爱心基金,帮扶困难居民。

为了家人
培育豆芽脱贫致富
     金凤社区位于武侯区与双流区交界处,在40年前这里就是远近闻名的“豆芽村”。“当时成都餐桌上绝大部分的豆芽都是由我们村发出来的,家家户户发豆芽是村上一景。”金凤社区豆芽工坊技术骨干陈宾惠自豪地介绍。陈宾惠是土生土长的金花乡老场镇(现金凤社区所在地)居民。三十多年前,她就开始在家培育豆芽,靠着一双勤劳的双手培育豆芽,让家里脱贫致富。豆芽,对于她们全家老小来说都有着特殊的情感和意义。

     上世纪八十年代初,陈宾惠和家人都是当时村上生产队的社员。为了让家人吃饱吃好,陈宾惠到处打听可栽种的农作物,终于从远方亲戚那里打听到发豆芽的手艺,这个品种不占土地,在家里就能完成栽培。于是,她买来干黄豆,在家做实验,没想到一举成功,为家人发出了甘甜可口的豆芽。“这个菜烹调起来方便,可以炒、可以凉拌、可以煮汤、可以做冒菜,而且营养丰富!”陈宾惠发自内心喜欢豆芽。除了自家食用,她还将每天发出的新鲜豆芽拉到菜市场去卖,逐步赢得客户的亲睐和认可。豆芽种植成本低、见效快、产量高,市场前景好,陈宾惠决定从事豆芽种植发家致富。

     温素琼,今年66岁,是陈宾惠的老邻居,也是社区原驻民。陈宾惠在家发豆芽销路很好的消息传开后,一时间生产队的队员们家家户户都悄悄在家发起了豆芽。由于金凤的地下水质良好,这里发出来的豆芽特别甘甜,在菜市场很是走俏。“刚刚开始的时候,我的豆芽吃香得很,早上进城中午就卖光了,一天可以挣好几十元钱。在那个年代,几十元钱一天是很高的工钱。”温素琼回忆道。

种芽不易
不断实践打造金凤品牌
     第一桶金带来的喜悦还没持续多久,豆芽就出了问题。以往在家靠水就能茁壮成长的豆芽,发不出来了,发出来的也卖相不好,要烂。这可急坏了陈宾惠和温素琼!她们跟邻里街坊到处打听,可大家都指着豆芽发迹,不会把经验和诀窍告诉别人。“那是肯定的,当时都是自家豆芽自家发,不会相互交流经验。最多是自家的兄弟姐妹互相说一下,绝对不可能给隔壁邻居传授经验。”温素琼说。

     四处打听来的“商业机密”让她们哭笑不得——“豆芽好金贵嘛!你们家的月母子进不得发豆芽的房子,进了就发不出来了。”“上次你老公是不是去打了丧伙?去了过后,要洗过澡才能进豆芽房子,不然发出来要烂。”

     经过多次失败又多次实验,陈宾惠总结出了经验和其中门道。她认为,发豆芽的竹筐滋生了细菌导致的豆芽生病。后来,每次发出一批豆芽后,她都将农具进行高温洗、煮——豆芽病总算医好了。

    “豆芽确实相当娇贵,每天发好的豆芽最好能上午卖光,卖到下午品相就没那么好了,要‘生锈’。为了赶早我们基本都是天没亮就要出门,每天拉到两三百斤的豆芽骑车进城,想起来当年还是好艰苦哦!遇到大晴天最好,豆芽一上午能卖完。遇到下雨才恼火,被淋湿的衣服要穿一天,豆芽还半天卖不脱。最后只有把豆芽拉回来喂猪,那种热天‘闷’过的豆芽有时猪都不吃。当天的豆芽卖不脱就只能看到亏。最可怕的是夏天连天下雨,天天都有发好的豆芽必需卖,但天天都卖不完。这个生意有利润,但是很辛苦,风险也大。靠到它,虽然不少人家成了万元户修了楼房,但是其中的心酸只有自己才晓得。”温素琼感慨道。

     在这样的努力坚持与不断实践下,金凤豆芽的品牌越来越响……

文化传承
放心豆芽金凤造
     如今,“豆芽婆婆”们不用再依靠豆芽维持生计,但她们希望这项传统手艺和金凤的豆芽文化能一直传承下去。

     2018年12月,金凤社区“豆芽工坊”项目正式成立,社区有了专门生产豆芽的房间。“我们社区的居民很多元化,有几十年前金花乡老场镇的原驻民,有购买商品房和拆迁搬来的新居民。为了更好地促进新老居民的融合,社区建立了全川第一家社区里的豆芽工坊。我们想让‘万元户’勤劳致富的集体记忆和传统的技能在这个有历史传承地方继续生根发芽。来这里,大家可以一起分享健康食物,营造共同劳动的快乐。”金凤社区书记张勇开心地介绍社区的独有特色项目。

     如今,每天早上8点,都会有近八十斤左右的新鲜豆芽从社区工坊出发,被送到周边的食堂、菜市和餐馆。销售豆芽的资金已经有一万多元被注入到社区的爱心基金里。

     “放心豆芽金凤造”是温素琼和陈宾惠这些有40年手艺的“豆芽婆婆”一直坚持的理念。据介绍,工坊的豆芽原料,均采用东北精选非转基因豆子发制。武侯区市场监督管理局驻点社区,设立快检中心,对生产流程进行全方位监测,每一批新豆芽产品都可追根溯源,生产过程全公开、全透明。工坊的几位骨干每天轮流到社区值班,用当年的传统技术纯手工培植豆芽。每天对农具进行消毒杀菌,并对豆芽浇灌四至五次清水。

     每月,社区还会邀请居民开展一次豆芽社群活动,让新来的居民亲身体验豆芽生长的全过程,新老居民有了更多元的方式融合,让大家更了解社区历史和文化。

     未来,社区将与居民一同开发与豆芽相关的文化创意产品,“豆芽花篮”就是其中之一。“以后到医院探望病人不买鲜花,买工坊制作的豆芽盆栽。豆芽生机勃勃的样子本来就漂亮,只要适当的浇水就能保持十几二十天鲜活的状态。经济实惠,寓意又好!”社区书记张勇自信地说,社区还计划在今年8月开展以豆芽为主题的美食节,邀请居民与周边餐饮企业共同研发豆芽菜品。“除了现在常见的黄豆芽、绿豆芽,社区正在探索培育红豆芽、花生豆芽……沃土生金,新芽成凤,希望在金凤的沃土上豆芽将再创辉煌!”张勇说。
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